LA CARTE

PINSA ROMANA

(Servies exclusivement le soir)

De la tradition de la Rome antique est née la pinsa romana, une focaccia de forme allongée  à base d’un mélange de farines  spéciales  importées de Rome. Grace à l’union de techniques antiques et de technologie modernes, la pinsa romana est  obtenue à partir d’une pâte fermentée pendant 48 h, plus digeste, légère et croustillante.

PINSA CLASSICA  

Pinsa Marguerita : 9.90 €
Sauce tomate  maison, mozzarella artisanale italienne, basilic, huile d’olive  extra-vierge

Pinsa prosciutto cotto : 11.90 €
Sauce tomate maison,  mozzarella artisanale italienne, Chiffonnade de jambon cuit italien, roquette, tomate cerise, huile d’olive extra-vierge     

Pinsa ventricina  e peperoni :  11.90 €
Sauce tomate maison, mozzarella artisanale italienne, mix de poivrons, ventricina DOP (Saucisson piquant), ciboulette, huile d’olive extra-vierge   

Pinsa prosciutto di parma : 12.90 €
Sauce tomates maison, Mozzarella artisanale italienne, chiffonnade de jambon de Parme AOC, roquette, tomates cerise, copeau de Parmigiano Reggiano, Crème de balsamique de Modena, huile d’olive extra-vierge          

Pinsa putanesca : 11.90 €
Sauce tomate maison, tomates cerise, anchois, câpres, piment, origan,olives noires, huile d’olive extra-vierge (Supplément mozzarella 1€)

Pinsa Marguerita alla bufala : 12.90 €
Sauce tomates maison, tomates cerise, mozzarella di bufala, basilic, huile d’olive extra-vierge

Pinsa mortadella e ricotta : 11.90 €  
Mozzarella artisanale italienne, Mortadella di bologna AOC, ricotta fraîche de vache, crème de vinaigre de Balsamique de Modena, Persil frais, huile d’olive  extra-vierge    

PINSA VEGETARIANA         

Pinsa  verdure : 10.90 €
Mozzarella artisanale italienne, aubergines, poivrons, courgettes, origan, huile d’olive extra-vierge

Pinsa  zuchine capra e miele : 10.90 €
Mozzarella artisanale italienne, courgettes, origan, fromage de chèvre,   miel d’acacia, huile d’olive extra-vierge

Pinsa  Fungi e provola : 10.90 €
Mozzarella artisanale italienne,  champignon de paris émincés, Provola fumée, persil frais, huile d’olive extra-vierge

Pinsa  4 formaggi : 11.90 €
Mozzarella artisanale italienne, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola DOP, taleggio AOC,  Poivre noir, huile d’olive extra-vierge (variante avec sauce tomate)

Pinsa gorgonzola e noce : 10.90 €
Mozzarella artisanale italienne, Gorgonzola DOP, noix de Grenoble, Poivre noir, huile d’olive extra-vierge

Pinsa gorgonzola noce e pera : 10.90 €
Mozzarella artisanale italienne, Gorgonzola DOP, noix de Grenoble, poire William ou Abate, Poivre noir, huile d’olive extra-vierge                                             

Pinsa zucca e zuchine : 10.90 €
Mozzarella artisanale italienne, crème de courge, lamelles de courgettes, tomates séchées, huile d’olive extra-vierge                                             

PINSA GOURMET

Pinsa speck e burratina : 14.90 €
Mozzarella artisanale italienne, chiffonnade de jambon speck, roquette, burratina, Crème de balsamique de Modena, huile d’olive extra-vierge

Pinsa salsiccia e radicchio : 11.90 €
Mozzarella artisanale italienne, gorgonzola DOP, saucisse piémontaise, salade trevise, mozzarella fumée, sauce fruits rouges, huile d’olive extra-vierge

Pinsa salsiccia e radicchio : 11.90 €
Mozzarella artisanale italienne, gorgonzola DOP, saucisse piémontaise, salade trevise, mozzarella fumée, sauce fruits rouges, huile d’olive extra-vierge

Pinsa cotto e straciatella : 13.90 €
Mozzarella artisanale italienne, chiffonnade de jambon cuit italien, straciatella, pesto, huile d’olive extra-vierge

Pinsa mortadella e straciatella : 13.90 €
Mozzarella artisanale italienne, mortadella di Bologna AOC, straciatella, pistaches concassées, huile d’olive extra-vierge

Pinsa  Taleggio e speck : 11.90 €
Mozzarella artisanale italienne, taleggio AOC, chiffonnade de jambon speck, tomates cerise, roquette, miel à la truffe, huile d’olive  extra-vierge

Pinsa  salmone e zuchine : 11.90 €
Mozzarella artisanale italienne, lamelles de courgettes, saumon fumé, ricotta fraîche de vache, graines de pavot, huile d’olive  extra-vierge

SUPPLEMENTS

Olives, champignons, roquette, tomates cerise, peperoni : 1.50 € Prosciutto cotto, gorgonzola : 2.00 € Jambon de parme, mozzarella di bufala : 2.50 €

PINSA DESSERT

Pinsa Nutella noisettes torréfiées : 9.90 €
Pinsa Nutella banane : 10.90 €  
Pinsa Nutella mascarpone: 10.90 €
Pinsa pomme canelle : 10.90 €

NOS SPECIALITES

PIZZA AL TAGLIO

Parmi une centaine de recettes, les ingrédients de saison sont sélectionnés en fonction de l’inspiration et du marché pour proposer chaque jour, une variété de pizza al taglio (à la coupe) cuites sur plaque et servies à la part.

ARANCINI

Spécialités à base de risotto farcis panés et frits : Ragù, Mozzarella et épinards, aubergines tomate et mozzarella, jambon et mozzarella, tomate et mozzarella

FOCACCIA

Originaire des pouilles région du sud de l’Italie, la Focaccia aux tomates cerise ou aux olives est servie nature ou avec de la mortadella

Mais aussi…

Des desserts maison, menus pizza, panini et salades …