Table des matières
PINSA ROMANA
(Servies exclusivement le soir)
De la tradition de la Rome antique est née la pinsa romana, une focaccia de forme allongée à base d’un mélange de farines spéciales importées de Rome. Grace à l’union de techniques antiques et de technologie modernes, la pinsa romana est obtenue à partir d’une pâte fermentée pendant 48 h, plus digeste, légère et croustillante.
PINSA CLASSICA
Pinsa Marguerita : 11.50 €
Sauce tomate maison, mozzarella artisanale italienne, basilic, huile d’olive extra-vierge
Pinsa prosciutto cotto : 13.50 €
Sauce tomate maison, mozzarella artisanale italienne, Chiffonnade de jambon cuit italien, roquette, tomate cerise, huile d’olive extra-vierge
Pinsa ventricina e peperoni : 14.50 €
Sauce tomate maison, mozzarella artisanale italienne, mix de poivrons, ventricina DOP (Saucisson piquant), ciboulette, huile d’olive extra-vierge
Pinsa prosciutto di parma : 14.50 €
Sauce tomates maison, Mozzarella artisanale italienne, chiffonnade de jambon de Parme AOC, roquette, tomates cerise, copeau de Parmigiano Reggiano, Crème de balsamique de Modena, huile d’olive extra-vierge
Pinsa putanesca : 14.50 €
Sauce tomate maison, tomates cerise, anchois, câpres, piment, origan, olives noires, huile d’olive extra-vierge (Supplément mozzarella 1€)
Pinsa Marguerita alla bufala : 13.90 €
Sauce tomates maison, tomates cerise, mozzarella di bufala, basilic, huile d’olive extra-vierge
Pinsa mortadella e ricotta : 13.50 €
Mozzarella artisanale italienne, Mortadella di bologna AOC, ricotta fraîche de vache, crème de vinaigre de Balsamique de Modena, Persil frais, huile d’olive extra-vierge
PINSA VEGETARIANA
Pinsa verdure : 13.00 €
Mozzarella artisanale italienne, aubergines, poivrons, courgettes, origan, huile d’olive extra-vierge
Pinsa zuchine capra e miele : 12.50 €
Mozzarella artisanale italienne, courgettes, origan, fromage de chèvre, miel d’acacia, huile d’olive extra-vierge
Pinsa Fungi e provola : 12.50 €
Mozzarella artisanale italienne, champignon de paris émincés, Provola fumée, persil frais, huile d’olive extra-vierge
Pinsa 4 formaggi : 13.50 €
Mozzarella artisanale italienne, Parmigiano Reggiano, Gorgonzola DOP, taleggio AOC, Poivre noir, huile d’olive extra-vierge (variante avec sauce tomate 13.90 €)
Pinsa gorgonzola e noce : 12.50 €
Mozzarella artisanale italienne, Gorgonzola DOP, noix de Grenoble, Poivre noir, huile d’olive extra-vierge
Pinsa gorgonzola noce e pera : 12.90 €
Mozzarella artisanale italienne, Gorgonzola DOP, noix de Grenoble, poire William ou Abate, Poivre noir, huile d’olive extra-vierge
Pinsa zucca e zuchine : 12.90 €
Mozzarella artisanale italienne, crème de courge, lamelles de courgettes, tomates séchées, huile d’olive extra-vierge
PINSA GOURMET
Pinsa speck e burratina : 16.50 €
Mozzarella artisanale italienne, chiffonnade de jambon speck, roquette, burratina, Crème de balsamique de Modena, huile d’olive extra-vierge
Pinsa salsiccia e radicchio : 13.50 €
Mozzarella artisanale italienne, gorgonzola DOP, saucisse piémontaise, salade trevise, mozzarella fumée, sauce fruits rouges, huile d’olive extra-vierge
Pinsa salsiccia e cipolla : 13.50 €
Sauce tomate maison, mozzarella artisanale italienne, saucisse piémontaise, oignon jaune, huile d’olive extra-vierge
Pinsa cotto e straciatella : 15.50 €
Mozzarella artisanale italienne, chiffonnade de jambon cuit italien, straciatella, pesto, huile d’olive extra-vierge
Pinsa mortadella e straciatella : 15.50 €
Mozzarella artisanale italienne, mortadella di Bologna AOC, straciatella, pistaches concassées, huile d’olive extra-vierge
Pinsa Taleggio e speck : 13.50 €
Mozzarella artisanale italienne, taleggio AOC, chiffonnade de jambon speck, tomates cerise, roquette, miel à la truffe, huile d’olive extra-vierge
Pinsa salmone e zuchine : 14.50 €
Mozzarella artisanale italienne, lamelles de courgettes, saumon fumé, ricotta fraîche de vache, graines de pavot, huile d’olive extra-vierge
SUPPLEMENTS
Olives, champignons, roquette, tomates cerise, peperoni : 1.50 € Prosciutto cotto, gorgonzola : 2.00 € Jambon de parme, mozzarella di bufala : 2.50 €
PINSA DESSERT
Pinsa Nutella noisettes torréfiées : 9.90 €
Pinsa Nutella banane : 10.90 €
Pinsa Nutella mascarpone: 10.90 €
Pinsa pomme canelle : 10.90 €
NOS SPECIALITES
PIZZA AL TAGLIO
Parmi une centaine de recettes, les ingrédients de saison sont sélectionnés en fonction de l’inspiration et du marché pour proposer chaque jour, une variété de pizza al taglio (à la coupe) cuites sur plaque et servies à la part.
ARANCINI
Spécialités à base de risotto farcis panés et frits : Ragù, Mozzarella et épinards, aubergines tomate et mozzarella, jambon et mozzarella, tomate et mozzarella
FOCACCIA
Originaire des pouilles région du sud de l’Italie, la Focaccia aux tomates cerise ou aux olives est servie nature ou avec de la mortadella
Mais aussi…
Des desserts maison, menus pizza, panini et salades …
